Tavë Me Qumësht
Përgatitja 1️⃣ Skuqja e mishit • Në një tigan, skuqni copat e mishit me pak vaj derisa të marrin ngjyrë të artë. Vendosini në tavë. 2️⃣ Përgatitja e salcës me qumësht • Në një tas, rrihni vezët me miellin...
Ingredientët
- 3 lugë çaji gjalpë i pakripur
- 2 qepë
- Kripë
- Piper i zi
- 6 filxhanë kërpudha të egra
- 2/3 filxhan feta pançeta
- 1 lugë çaji trumzë
- 2 lugë çaji verë e bardhë
- 2 vezë të mëdha plus 1 e verdhë veze
- 3/4 filxhan qumësht
- Arrëmyshk
- Spec i kuq i grirë
- 7 filxhanë me therrime buke të bardhë
- 1 filxhan djathë Gruyère
- 1/4 filxhan crème fraiche
Udhëzimet
1
Lyeni tavën me 1 lugë gjelle gjalpë.
2
Në një tigan shkrini 1 lugë gjelle gjalpë mbi nxehtësinë mesatare.
3
Shtoni qepët, kripë dhe piper dhe gatuajini derisa të zbuten, rreth 3 minuta.
4
Uleni nxehtësinë dhe vazhdoni ti gatuani qepët deri sa të theken mirë, rreth 40 minuta.
5
Kalojini në një tas të vogël dhe kthejeni tiganin në sobë.
6
Ngroheni furrën në 375 °.
7
Në tigan, shtoni gjalpin e mbetur dhe rrisni nxehtësinë.
8
Shtoni kërpudhat dhe pancetën dhe përzijini herë pas here, derisa kërpudhat të nxjerrin lëngun e tyre, 10-12 minuta.
9
Shtoni gjethet e trumzës dhe gatuajini 2 minuta më shumë.
10
Hidhni verë të bardhë dhe kuzhinier dhe vazhdoni të gatuani, 2-4 minuta.
11
Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe kthejeni qepët e karamelizuara në tigan.
12
Shto creme fraiche dhe përzijini mirë për të kombinuar.
13
Lereni mënjanë.
14
Në një tas të madh, shtoni vezët, të verdhën e vezës, qumështin, arrëmyshkun dhe specin e kuq, pastaj shtoni kripë dhe piper për shije.
15
Shtoni thërrimet e bukës, përzierjen e kërpudhave, dhe ⅔ filxhan të djathit, duke i përzier për të kombinuar.
16
Transferoni budingun e bukës në tavën e përgatitur me djathin e mbetur të filxhanit.
17
Piqini duke e rrotulluar tavën disa herë, derisa budingu është vendosur në qendër dhe është fryrë, rreth 25 minuta.
18
Pasi të jetë pjekur, hiqeni nga furra dhe sherbejeni të ngrohtë.
Lini një koment