Kungulleshka të pjekura me djathë të bardhë dhe limon, receta për pak minuta

Nëse kërkoni një pjatë verore të shpejtë, kombinimi i kungulleshkave të pjekura, djathit të bardhë dhe limonit është një nga më të thjeshtat. Kungulleshkat piqen në temperaturë të lartë që të marrin ngjyrë pa u bërë të qullëta, ndërsa djathi dhe limoni shtohen në fund për freski dhe kontrast.

Përbërësit për 4 persona

• 4 kungulleshka mesatare, rreth 700 g
• 150 g djathë i bardhë ose feta
• 2½ lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër
• 1 limon
• 1 thelpi hudhër
• ½ lugë çaji rigon i tharë
• Piper i zi
• Pak kripë
• 2 lugë gjelle majdanoz ose nenexhik të freskët

Përgatitja

Ngrohni furrën në 220°C.

Lani dhe thani mirë kungulleshkat. Pritini për së gjati në gjysmë dhe më pas në copa rreth 4–5 cm, ose në feta të trasha. Është e rëndësishme të mos jenë shumë të holla, sepse do të lëshojnë ujë dhe do të zbuten tepër.

Vendosini në një tas dhe shtoni 2 lugë vaj ulliri, hudhrën e grirë, rigonin, piperin dhe vetëm pak kripë. Mos harroni se djathi i bardhë është vetë i kripur.

Shpërndajini në një tavë të madhe në një shtresë të vetme, pa i vendosur njëra mbi tjetrën.

Piqini për rreth 18–25 minuta, duke i kthyer një herë gjatë pjekjes, derisa të jenë të buta brenda dhe të kenë marrë ngjyrë të artë në skaje.

Ndërkohë grini imët lëkurën e gjysmës së limonit dhe shtrydhni 1–2 lugë gjelle lëng.

Sapo kungulleshkat të dalin nga furra, shtoni lëngun dhe lëkurën e limonit. Thërrmoni sipër djathin e bardhë dhe shtoni majdanozin ose nenexhikun.

Përfundojeni me gjysmë luge vaj ulliri dhe pak piper të zi.

Mund t’i servirni të ngrohta ose në temperaturën e ambientit.

Këshillë NEPS: Mos e shtoni lëngun e limonit përpara pjekjes. I shtuar në fund ruan freskinë dhe nuk pengon kungulleshkat të marrin ngjyrë.