Sugjerojmë:
Orzo duket si oriz, por në fakt është një lloj paste e vogël. Në këtë recetë gatuhet me domate qershi dhe kungulleshka, ndërsa feta, limoni dhe borziloku i japin freskinë që kërkon një pjatë vere.
Prisni qepën imët, kungulleshkën në kubikë të vegjël dhe domatet qershi në gjysmë.
Në një tigan të madh dhe relativisht të thellë ngrohni 2 lugë vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni qepën dhe gatuajeni për 3–4 minuta, derisa të zbutet pa marrë shumë ngjyrë.
Shtoni kungulleshkën dhe gatuajeni për rreth 4–5 minuta. Më pas shtoni hudhrën dhe vazhdoni vetëm 30–60 sekonda, derisa të lëshojë aromën.
Shtoni domatet qershi, pak kripë dhe piper dhe gatuajini për 3–4 minuta, derisa disa prej tyre të fillojnë të zbuten dhe të lëshojnë lëng.
Hidhni orzon në tigan dhe përziejeni për rreth një minutë me perimet.
Shtoni fillimisht rreth 650 ml lëng perimesh të ngrohtë dhe lëreni të marrë valë. Ulni zjarrin dhe gatuajeni duke e përzier shpesh, sepse orzo ka tendencë të ngjitet në fund.
Koha zakonisht është rreth 9–12 minuta, por kontrolloni edhe udhëzimet në paketim. Nëse lëngu përthithet përpara se orzo të jetë al dente, shtoni gradualisht nga lëngu i mbetur.
Kur orzo të jetë gatuar, duhet të mbetet kremoze dhe pak e lëngshme, jo e thatë. Hiqeni nga zjarri.
Shtoni 100 g nga feta e thërrmuar, 1 lugë vaj ulliri, rreth 1 lugë gjelle lëng limoni dhe pak lëkurë limoni të grirë. Përziejeni lehtë.
Provoni për kripë vetëm në fund, pasi feta dhe lëngu i perimeve mund të jenë mjaft të kripur.
Shërbejeni me pjesën tjetër të fetës të thërrmuar sipër, borzilok ose majdanoz të freskët, piper të zi dhe pak vaj ulliri.
Këshillë NEPS: Mos e lini orzon të thahet plotësisht në tigan. Ashtu si rizoto, ajo vazhdon të thithë lëng edhe pasi hiqet nga zjarri, ndaj duhet të jetë ende kremoze kur e servirni.
Lini një koment