Rizoto me kërpudha dhe spinaq

Ngroheni vajin dhe gjalpin në një tigan të madh të thellë.

Shtoni qepën dhe gatuajeni butësisht për 5 minuta derisa të zbutet.

Shtoni kërpudhat dhe hudhrën dhe gatuajeni butësisht për 2-3 minuta.

Shtoni orizin dhe mbulojeni me përzierjen e qepëve dhe kërpudha.

Hidhni pak verë dhe gatuajeni mbi një nxehtësi mesatare për rreth 3 minuta, duke e nxitur herë pas here.

Ulni nxehtësinë dhe shtoni domatet dhe 125 ml të stokut dhe gatuajeni për rreth 5 minuta derisa lëngu të absorbohet.

Shtoni sërish 125 ml lëng dhe vazhdoni të gatuani derisa të thithet.

Përsëriteni me lëngun e mbetur derisa të gjithë të absorbohen dhe orizi të zbutet.

Shtoni pak majdanoz dhe gjysmen e djathit parmixhano.

Marinojeni për shije.

Hidhni dhe spinaq mbi rizoto.

Mbulojeni dhe gatuajeni butësisht për 4-5 minuta derisa spinaqi të zbutet komplet.

Shërbejeni menjëherë me parmixhanon e mbetur.