Gjel deti i pjekur me mbushje frutash të thata dhe bizele

1. Përgatitja e mbushjes
   Në një tigan, ngrohim vajin e ullirit dhe skuqim qepën derisa të zbutet. Shtojmë bukën e thatë, frutat e thata dhe bizelet. Përziejmë mirë dhe shtojmë lëngun e pulës për ta bërë masën të butë. Shtojmë rigonin dhe majdanozin dhe e lëmë të ftohet.
2. Përgatitja e gjelit
   Pastrojmë mirë gjelin dhe e thajmë me letër kuzhine. E mbushim me përzierjen e përgatitur dhe e mbyllim pjesën e hapur me kruajtëse dhëmbësh ose fije kuzhine. Në një tas, përziejmë gjalpin me hudhrën, lëkurën dhe lëngun e limonit, trumzën, rozmarinën, kripën dhe piperin. E lyejmë gjelin mirë nga jashtë dhe e vendosim në një tavë.
3. Pjekja
   E pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për rreth 3 orë. E mbulojmë me letër alumini për 2 orët e para për të shmangur djegien, duke e zbuluar në orën e fundit që të marrë ngjyrë të artë. Gjatë pjekjes, e spërkasim herë pas here me lëngun e vet.
4. Shërbimi
   E shërbejmë të ngrohtë me garniturën e përgatitur dhe një salcë nga lëngu i pjekjes.

Kjo recetë tradicionale e pasur me shije është ideale për tryezën e festave dhe do të kënaqë të gjithë familjen dhe miqtë tuaj.