Supë me presh, salmon dhe pana!

1.Filetot e salmonit i ndajmë në kubikë jo shumë të vegjël.

2.Preshët e pastruar, i presim në feta të holla.

3.Karrotat i qërojmë, i lajmë, i presim në rrota të holla dhe më pas i ziejmë në tenxhere me ujë të valuar derisa të zbuten. Heqim karotat dhe ziejmë preshët për 5 minuta që nga momenti kur marrin valë.

4.I kullojmë dhe i lëmë mënjanë.

5.Në një tigan, tretim 1 lugë gjalpë dhe skuqim qepën të grirë hollë, karotat, preshin dhe kubikët e salmonit.

6.I skuqim për 6-8 minuta duke i përzier vazhdimisht me lugë druri.

7.Heqim tiganin nga zjarri dhe e lëmë mënjanë.

8.Në një tenxhere, shkrijmë 2 lugët e gjalpit që na kanë mbetur bashkë me miellin dhe kur ky i fundit të marrë ngjyrë, shtojmë lëngun e valuar të perimeve dhe e përziejmë vazhdimisht me rrahësin e vezëve me dorë që mielli të mos krijojë kokrriza.

9.Pas pak minutash, shtojmë panën dhe mustardën.

10.E rregullojmë për kripë e piper.

11.Shtojmë këtu përzierjen me karrota e salmon që kemi në tigan, i përziejmë me lugë druri dhe pas 2 minutash e heqim tenxheren nga zjarri.

12.Shtojmë lëngun e limonit dhe supa është gati për t’u shërbyer.

13.Me copat jeshile të preshit, të prera hollë, dekorojmë pjatat.