Patëllxhanë të mbushur me djathë dhe proshutë

Patëllxhanët i presim për së gjati në feta të trasha.

I spërkasim me kripë të imët nga të dyja anët dhe i lëmë për 30 minuta në kullesën e makaronave me një peshë sipër, që të humbin lëngun e hidhur.

Salcën e domateve e përziejmë me sheqerin, vajin e ullirit dhe pak kripë në një tas dhe e lëmë mënjanë.

Pas kësaj ndezim furrën në temperaturën 250° C dhe presim djathin mozzarella në feta të holla e të ngushta.

Shpëlajmë me ujë patëllxhanët dhe i thajmë me një pecetë të pastër.

Skuqim patëllxhanët në një tigan me pak vaj, në zjarr të ngadaltë.

I heqim dhe i vendosim në një pjatë me letër thithëse kuzhine.

Në çdo fetë patëllxhani vendosim një fetë proshutë, një copë djathi Mozzarella dhe i rrotullojmë si role.

U vendosim nga një kruajtëse dhëmbësh që të ruajnë formën.

I vendosim roletë në një tavë, u shpërndajmë sipër salcën e domateve si dhe djathin e grirë.

I vëmë të piqen në furrë për 15/20 minuta, derisa të shohim që djathi është shkrirë.