Paella me fruta deti
Në një tigan të madh dhe të thellë, ngrohim vajin e ullirit dhe shtojmë copat e pulës, duke i skuqur derisa të marrin ngjyrë të artë. Shtojmë qepën dhe hudhrën dhe i skuqim derisa të zbuten. Pastaj shtojmë specin...
Fillimisht, kofshët e pulës i fërkojmë mirë me kripën e trashë dhe i lëmë në frigorifer për të paktën 12 orë ose gjatë gjithë natës për t’u marinuar. Ky proces i ndihmon të marrin një shije të thellë dhe të jenë më të buta.
Pasi të kenë qëndruar mjaftueshëm, i shpëlajmë me ujë të ftohtë dhe i thajmë me peshqir kuzhine. Vendosim kofshët në një tenxhere dhe i mbulojmë me dhjamë pate ose gjalpë të shkrirë. Shtojmë hudhrat e shtypura, trumzën, gjethet e dafinës dhe piperin e zi.
Gatuajmë kofshët në temperaturë shumë të ulët, për rreth 2 orë, derisa të jenë të buta dhe të shkëputen lehtë nga kocka. Pasi të jenë gatuar, i nxjerrim nga dhjami dhe i vendosim në një tavë për pjekje.
Për t’i bërë krokante, i vendosim në furrë të parangrohur në 200°C për rreth 10-15 minuta, derisa lëkura të bëhet e artë dhe krokante.
Shoqërohet me: Pure patatesh ose perime të pjekura. Konsumohet si pjatë kryesore.
Në një tigan të madh dhe të thellë, ngrohim vajin e ullirit dhe shtojmë copat e pulës, duke i skuqur derisa të marrin ngjyrë të artë. Shtojmë qepën dhe hudhrën dhe i skuqim derisa të zbuten. Pastaj shtojmë specin...
Në një tigan të thellë, skuqim pançetën derisa të bëhet krokante dhe e heqim nga tigani, duke e lënë vajin e pançetës për më shumë shije. Shtojmë qepën dhe e skuqim derisa të zbutet, më pas shtojmë shpargun dhe...
Lyejmë me miell copat e kofshës së viçit dhe i skuqim në vaj ulliri dhe gjalpë, derisa të marrin një ngjyrë të artë nga të gjitha anët. I vendosim mënjanë. Në të njëjtin tigan, shtojmë qepën, karrotat dhe selinonë...
© 2024 Neps | Një Markë e GlobalEcho Media Group
Komento