250 gr zemra agjinaresh të ngrira, të shkrira dhe të thara
1 qepë e kuqe e vogël, e prerë në feta
3 thelpinj hudhër, të prera hollë
1 lugë çaji rigon të tharë
3/4 filxhan lëng pule
1/4 filxhan ullinj pa bërthamë
1/4 filxhan majdanoz të freskët të grirë
1/4 filxhan djathë feta të grimcuar
1/4 filxhan speca të kuq të vegjël të konservuar, të prera në feta, plus 2 lugë çaji lëng nga kavanozi
Rrihni gjokset e pulës derisa të bëhen rreth 1 cm të trashë. I rregullojmë me kripë dhe piper. Nxehni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të madh që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Shtoni pulën dhe gatuajeni, të patrazuar, derisa të marrë ngjyrë të artë në fund, 4 deri në 5 minuta; kthejeni dhe gatuajeni derisa ana tjetër të marrë ngjyrë të artë, edhe 2 deri në 3 minuta. Transferojini në një pjatë dhe lërini mënjanë.
Fshijeni tiganin dhe kthejeni në nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni 2 lugët e mbetura të vajit të ullirit; kur të nxehet, shtoni zemrat e agjinares dhe qepën e kuqe dhe gatuajini të patrazuara derisa të marrin ngjyrë të artë, rreth 1 minutë. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe vazhdojmë gatimin, duke i trazuar herë pas here, derisa perimet të zbuten, rreth 2 minuta të tjera. Shtoni hudhrën dhe rigonin dhe gatuajeni duke e trazuar për 30 sekonda.
Kthejeni pulën në tigan dhe shtoni lëngun dhe ullinjtë. Lëreni të ziejë lehtë, mbulojeni dhe gatuajeni derisa pula të jetë gati, 4 deri në 6 minuta. Hidhni sipër majdanozin, djathin, specat dhe lëngun e tyre.
Fasulet janë një ushqim i shëndetshëm dhe i shijshëm, por koha e gjatë e gatimit mund të jetë sfiduese, sidomos kur nxitoni. Fatmirësisht, ka një truk të thjeshtë që do t’ju ndihmojë të kurseni kohë! Nëse keni harruar t’i...
Përzierja e përbërësve Në një tas të madh, përziejmë mishin e grirë me karrotën, qepën, hudhrën, majdanozin dhe bukën e thërrmuar. Shtojmë vezën dhe erëzat sipas shijes dhe i përziejmë mirë derisa të bashkohen. Formimi i qofteve Formojmë qoftet...
Në një tas, përziejmë majanë me ujin e vakët dhe sheqerin. E lëmë të qëndrojë për 10 minuta derisa të krijohen flluska. Shtojmë miellin, kripën dhe vajin. E punojmë brumin derisa të bëhet elastik. E mbulojmë dhe e lëmë...
Komento