Sugjerojmë:
Domate të pjekura, oriz që merr të gjithë lëngun dhe aromën e tyre, borzilok, hudhër dhe vaj ulliri. Domatet e mbushura me oriz janë një recetë klasike verore, veçanërisht e njohur në kuzhinën romane, dhe janë po aq të mira të ngrohta sa edhe në temperaturën e ambientit.
Opsionale për shoqërim:
Lani domatet dhe prisni pjesën e sipërme të secilës si një “kapak”. Mos i hidhni kapakët.
Me një lugë, hiqni me kujdes tulin dhe lëngun e domateve pa çarë muret e tyre. Vendoseni gjithë tulin në një tas.
Kriposeni lehtë pjesën e brendshme të domateve dhe kthejini përmbys mbi një pjatë për rreth 15 minuta, në mënyrë që të largojnë lëngun e tepërt.
Grijeni ose shtypeni tulin e domateve. Shtoni orizin të pagatuar, hudhrën e grirë shumë imët, borzilokun e copëtuar, rigonin, vajin e ullirit, kripë dhe piper.
Përziejini mirë dhe lëreni masën të pushojë për rreth 30 minuta. Gjatë kësaj kohe orizi fillon të thithë lëngun dhe aromën e domates.
Ngrohni furrën në 180°C.
Mbushni domatet me përzierjen e orizit, por mos i mbushni deri në buzë. Orizi do të fryhet gjatë gatimit dhe ka nevojë për hapësirë. Vendosni sipër secilës domate kapakun e saj.
Nëse dëshironi versionin klasik me patate, pritini patatet në copa ose thela, përziejini me vaj dhe kripë dhe vendosini rreth domateve në tavë. Gjatë pjekjes ato do të marrin edhe lëngjet e domateve.
Piqini për rreth 50–60 minuta, derisa domatet të jenë zbutur dhe orizi të jetë gatuar plotësisht. Kontrolloni një domate përpara se t’i nxirrni nga furra; nëse orizi ka ende nevojë, vazhdoni pjekjen edhe 5–10 minuta.
Lërini të pushojnë të paktën 10–15 minuta përpara servirjes.
Këshillë NEPS: Zgjidhni domate të mëdha dhe mishtore, por jo tepër të pjekura. Duhet të ruajnë formën gjatë pjekjes.
Lini një koment