Çfarë është Salepi?
Rrënjët e bimës salep janë mbledhur në stinën e saj. Pasi këto rrënjë të lihen të thahen për ca kohë ato shndërrohen në pluhur dhe më vonë ky pluhur përzihet me kanellë sipas dëshirës. Pluhuri zihet së bashku me qumështin në kazan për periudha të gjata kohore që të jetë gati për konsum. Pjesa e bimës që përdoret për këtë qëllim janë zhardhokët në rrënjë. Ka shumë lloje të disponueshme në vendin tonë. Zhardhokët e salepit përmbajnë mukozë, glukozë dhe një vaj të paqëndrueshëm. Substanca më e rëndësishme që përmban kjo bimë është glukomanan.
Emra të tjerë: Sahlep, Poligoni, Bellflower, Orchis
Informacione Botanike:
Bima në fjalë është një bimë e vetme rrënjë me fije nga familja Salep. Ka 2 zhardhokë në rrënjën e saj. Kërcelli i bimës është i drejtë dhe cilindrik. Lulet janë tufë së bashku ose me thumba të mprehta. Zhardhokët në rrënjën e bimës përdoren në prodhimin e salepit. Ka shumë varietete në vendin tonë.
Bima e zakonshme e salepit (Orchismaculata) rritet në pyje dhe livadhe të lagështa. Bima anale e salepit (Orchisanatoiica) ka lule të kuqe ose vjollcë. Përdoret si produkt ushqimor, si dhe produkt medicinal i bërë vetë.
Vendet e Prodhimit: Megjithëse bima është rritur në përgjithësi në Turqi, ajo prodhohet gjerësisht në rajonin e Mesdheut Perëndimor, Egjeut, Marmaras dhe perëndimit të Detit të Zi.
Përfitimet:
Mënyra e përdorimit:
Zhardhokët e rrënjëve të tokës shndërrohen në një pastë duke shtuar një lugë çaji në ujë dhe zihen për 15 minuta pasi të shtohen 300 g ujë. Salepi shërbehet i nxehtë pasi i shtohet mjaltë për shije dhe xhenxhefili spërkatet sipër. E njëjta recetë mund të përshtatet me qumështin.
Ju mund të pini salep në një filxhan kafeje 4 herë në ditë, para çdo vakti.
Lini një koment