Fërgesë me patëllxhanë. Receta nga Zonja Vjollca!

Pastrojmë patëllxhanët dhe i presim në feta ose kubikë sipas dëshirës. I spërkasim me pak kripë dhe i lëmë për 10 minuta.

I thajmë lagështirën me picetë. Vendosim një tigan më vaj për skuqje dhe i skuqim sa të zverdhen pak.

I largojmë dhe i lëmë mënjanë mbi një letër kuzhinë në pjatë.

Në një tigan të thellë vendosim 3-4 lugë gjelle vaj ulliri, kaurdisim mishin, qepën derisa të zbutet, shtojmë specat të prera në shirita, hudhrat në feta, purenë e domates, domatet të qëruara nga lëkura, kripë dhe piper të zi.

E lëmë domaten të ziejë për 10 minuta duke shtuar një filxhan çaji ujë.

Në një tigan tjetër vendosim pak kimë, më pas patëllxhanët, pra alternojmë shtresat.

I shtojmë përsëri një filxhan çaji ujë dhe e lëmë të ziejë dhe për 10 minuta në temperaturë të ulët.

Në fund shtojmë pak rigon nëse dëshironi dhe 2 lugë gjelle majdanoz të grirë shumë imët.