Rigatoni në furrë me djathë

Gjëja e parë që duhet të bëni është të krijoni disa qoftëza të vogla me të dy vezët: pasi të keni bërë brumin në një tas, lëreni të pushojë në frigorifer.

Më pas skuqni qepën dhe hudhrën në një tigan ku keni nxehur pak vaj ulliri dhe shtojini salcën e domates. Lëreni të ziejë.

Ndërkohë merrni brumin e qofteve dhe krijoni toptha të vegjël. Qoftet e vogla shtojini në tiganin ku po zien salca.

Në fund të zierjes shtoni gjethe borziloku.

Zieni makaronat deri në gjysmën e kohës dhe bashkojini me salcën e përgatitur. Në bazën e tavës shtroni një shtresë beshamel të përgatitur (me miellin e zverdhur me gjalpë, qumësht dhe arrë moskat).

Më pas shtoni gjysmën e pastave me qofte duke u kujdesur t’i përhapni qoftet në mënyrë uniforme.

Rrihni 4 vezë. Gjysmën e masës shtrojeni në tavë bashkë me djathin e prerë në kubikë e një shtresë beshamelë.

Pastaj shtoni gjysmën e mbetur të pastave me qofte dhe vazhdoni me një shtresë tjetër beshameli, djathi e vezësh të rrahura.

Spërkateni tavën me parmigiano dhe piqeni në 180 gradë për 40 minuta. Prisni disa minuta para se ta servirni.