Paçe e Dibrës, si nga dora e gjyshes
Miellin e misrit e skuqim me gjalpë derisa të marrë ngjyrë kafe të çelur, më pas e shuajmë me lëng mishi dhe e përziejmë që të mos krijohen kokrriza. E lemë të ziejë për 10-15 minuta duke përgatitur një...
Ingredientët
- 450 gr lulelakër, e copëtuar
- 3 lugë gjalpë
- 4 lugë miell
- 350 ml qumësht
- 1 gjethe dafine
- Arrëmyshk
- 1 lugë mustardë
- 150 gr djathë kaçkavall i grirë
- Kripë
- Piper
Udhëzimet
1
Ndizeni furrën në 180 gradë.
2
Lyeni me gjalpë një tavë pjekjeje dhe lëreni mënjanë.
3
Në një tenxhere me ujë dhe kripë, zieni lulelakrën e copëtuar për rreth 10 minuta derisa të zbutet. Kullojeni lulelakrën.
4
Shkrijeni gjalpin në një tenxhere mbi zjarr mesatar, shtoni miellin dhe përziejini bashkë derisa të marrin ngjyrë të artë.
5
Shtoni gjysmën e qumështit, përziejini derisa të bëhet e njëtrajtshme salca, pastaj shtoni edhe gjysmën tjetër të qumështit, gjethen e dafinës, kripë, piper dhe arrëmyshk duke i provuar.
6
Uleni pak nxehtësinë, vërini tenxheres kapak dhe ziejeni salcën në zjarr të avashtë për 5 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
7
Hiqni gjethen e dafinës, shtoni mustardën dhe gjysmën e djathit të grirë dhe përziejini derisa të shkrihet.
8
Në tavën e bërë me gjalpë rregulloni lulelakrën e kulluar.
9
Hidhini sipër salcën e djathit të përgatitur dhe spërkatni sipër edhe djathin e mbetur.
10
Piqeni në furrë për rreth 20 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë në kafe në sipërfaqe.
Lini një koment