Paçe e Dibrës, si nga dora e gjyshes
Miellin e misrit e skuqim me gjalpë derisa të marrë ngjyrë kafe të çelur, më pas e shuajmë me lëng mishi dhe e përziejmë që të mos krijohen kokrriza. E lemë të ziejë për 10-15 minuta duke përgatitur një...
Ingredientët
- 3 kg krahë pule
- Kripë
- Piper zi
- 1 1/2 lugë pluhur pjekje
- 1/2 filxhan salcë domatesh
- 1/3 filxhan salcë pikante
- 1/4 filxhan mjaltë
- 2 lugë gjalpë
- 2 lugë çaji salcë Worcestershire
- 1/2 lugë çaji pluhur qepe
- 1/2 lugë çaji pluhur hudhre
- Salcë për krahët:
- 1/2 filxhan krem kosi
- 1/4 filxhan mjaltë
- 2 lugë majonezë
- 1/3 filxhan qepë të njoma
- 2 lugë kopër
- 1/4 lugë çaji pluhur qepe
- 1/4 lugë çaji pluhur hudhre
- Kripë
- Piper i zi
Udhëzimet
1
Si fillim përgatisni salcën duke bërë bashkë të gjithë përbërësit e salcës. Pasi të jetë bërë një masë homogjene vendoseni në frigorifer derisa të jenë gati për t’u shërbyer krahët e pulës.
2
Ngrohni furrën në 220 gradë .
3
Vishni telin metalik të sobës me llak jo-ngjitës dhe vendoseni në një fletë pjekje me letër alumini dhe lëreni menjanë.
4
Duke përdorur peshqir letre thani krahët e pulës.
5
Në një tas të madh, bashkoni krahët me 1 1/2 lugë çaji kripë, 1 lugë çaji piper dhe pluhur pjekje.
6
Vendosni krahët mbi fletën e pjekjes së përgatitur dhe piqni për 40-45 minuta, duke përdorur rrjetën metalike që t’i piqni krahët më kollaj në të dyja anët.
7
Në një tigan të vogël mbi nxehtësi të ulët , kombinoni salcën e domates, salcën e nxehtë, mjaltin, gjalpin, Ëorcestershire, pluhurin e qepës dhe pluhurin e hudhrës.
8
Lërini të zihen duke i nxitur vazhdimisht, derisa të trashet pak masa rreth 15-20 minuta.
9
Në një tas të madh, kombinoni krahët e pjekur dhe gjysmën e përzierjes së salcës së domates.
10
Vendosni krahët sërsih në furrë të piqen derisa të karamelizohen lehtë, rreth 5-7 minuta.
11
Pasi i keni nxjerrë nga furra shërbejini menjëherë me salcën e përgatitur më herët.
Lini një koment