Gjoks pule i gatuar me mozzarella dhe salcë domatesh

Në fillim, përgatitim salcën.

Në një tenxhere të vogël me 2-3 lugë vaj ulliri, skuqim qepën të grirë hollë, për pak minuta, derisa të bëhet transparente.

Shtojmë salcën, i hedhim pak kripë dhe një garuzhdë ujë të valuar.

I vëmë kapakun dhe e lëmë të ziejë në flakë të ulët për 20 minuta, duke e përzier herë pas here.

Ndërkohë, përgatitim mishin, gjoksin e pulës e presim në rripa me trashësi 1 cm dhe gjatësi rreth 5 cm.

I lyejmë me miell dhe i skuqim në një tigan me pak vaj ulliri, në flakë të lartë, për 3-4 minuta, duke i përzier vazhdimisht me lugë druri që të mos digjen.

Kur të kenë marrë ngjyrë të artë, i spërkasim me pak kripë, u shtojmë sipër salcën, i lëmë në zjarr edhe për 2 minuta dhe më pas e heqim tiganin nga zjarri.

Shtojmë djathin mozzarella të prerë në kubikë, gjethe borziloku të copëtuara me dorë, pak piper dhe i përziejmë me lugë druri.

Hedhim mishin në një tavë të lyer me pak vaj ulliri, shpërndajmë sipër djathin e grirë dhe e pjekim me funksionin grilë për 8-10 minuta në furrën e ngrohur më parë në temperature 240° C derisa të krijojë kore në sipërfaqe.

E shërbejmë menjëherë të ngrohtë.