Musaka me patëllxhanë, shije e mrekullueshme

Marrim perimet dhe i presim mundësisht në të njëjtën trashësi.

Patëllxhanët i spërkasim me pak kripë dhe i lëmë të rrinë rreth 10 minuta

Me ndihmën e një letre kuzhine thajmë patëllxhanët nga lëngu që kanë nxjerrë.

Në një tigan të gjerë e të thellë hedhim vajin e ullirit dhe skuqim patëllxhanët sa të marrin pak ngjyrë dhe të zbuten.

Një pjesë të vajit do ta thithin patëllxhanët, kështu që tek ajo që mbetet do shtojmë karrotën e grirë, qepën dhe selinonë. I fërgojmë sa qepa të zbutet dhe më pas shtojmë mishin e grirë

E skuqim mishin e grirë për 2-3 minuta dhe shtojmë domatet të grira imët, kripë e piper dhe ujin.

E lëmë kimën të gatuhet në zjarr mesatar derisa uji të jetë avulluar në gjysëm dhe kima të mos jetë as shumë e ujshme e as shumë e thatë.

Për të përgatitur tavën, ngrohim furrën në 240˚C.

Shtrojmë në një tavë rrumbullake me diametër 25 cm një rresht patëllxhanë, patate, kungulleshka dhe e mbulojmë me gjysmën e kimës.

Ripërsërisim shtresën e dytë me perimet e mbetura dhe e mbulojmë me kimën e mbetur.

E mbulojmë tavën me letër alumini dhe e pjekim për 20 minuta deri sa patatet të jenë zbutur.

Ndërkohë që tava gatuhet, përgatisim beshamelin.

Në një enë të thellë tresim gjalpin dhe shtojmë miellin.

E trazojmë sa mielli të njomet me gjalpin dhe shtojmë qumështin duke e rrahur me shpejtësi.

Rregullojmë me kripë dhe arrë moskat dhe duke e trazuar vazhdimisht e gatuajmë deri sa të trashet.

Kur patatet të jenë zbutur, nxjerrim tavën, e mbulojmë me beshamel dhe më pas shtojmë djathin e grirë sipër.

E pjekim edhe për 15 minuta të tjera dhe tava është gati.