Paçe e Dibrës, si nga dora e gjyshes
Miellin e misrit e skuqim me gjalpë derisa të marrë ngjyrë kafe të çelur, më pas e shuajmë me lëng mishi dhe e përziejmë që të mos krijohen kokrriza. E lemë të ziejë për 10-15 minuta duke përgatitur një...
Ingredientët
- 2 qepë
- 4 lugë gjelle vaj ulliri
- 200 gr oriz i rrumbullakët
- 200 gr kungull i verdhë
- 1 thelb hudhër
- 500 gr spinaq
- 500ml lëng perimesh
- 4 qepë të njoma
- Zaferano
- Kripë
- Piper
- Arrë moskat
- 20 gr fara kungulli
- 30gr djathe Parmigiano
Udhëzimet
1
Pastrojmë qepët dhe i grijmë në kubikë të vegjël.
2
Në një tigan skuqim gjysmën e qepës për 1 minutë dhe pastaj shtojmë orizin dhe lëngun e perimeve dhe e lëmë të ziejë në zjarr të ngadaltë.
3
Qërojmë kungullin dhe e presim në kubikë.
4
Pastrojmë hudhrat, spinaqin dhe qepët e njoma.
5
Vëmë të skuqet pjesa tjetër e qepës, shtojmë hudhrën e grirë hollë, copat e kungullit, zaferanon, kripë e piper dhe i lëmë të ziejnë në zjarr të ngadaltë për disa minuta.
6
Në një tigan tjetër hedhim farat e kungullit dhe i pjekim për pak minuta.
7
Hedhim një lugë vaj dhe shtojmë qepët e njoma dhe spinaqin. I skuqim së bashku për disa minuta deri sa të thithin të gjithë lëngun. Përziejmë orizin me kungullin dhe përzierjen e spinaqit dhe e spërkasim me djathë Parmigiano të grirë imët.
Lini një koment