Paçe e Dibrës, si nga dora e gjyshes
Miellin e misrit e skuqim me gjalpë derisa të marrë ngjyrë kafe të çelur, më pas e shuajmë me lëng mishi dhe e përziejmë që të mos krijohen kokrriza. E lemë të ziejë për 10-15 minuta duke përgatitur një...
Ingredientët
- 2 patëllxhanë të mëdhenj
- 150 gr proshutë krudo në feta të holla
- 200 gr mozzarella
- 3 lugë djathë Parmigiano i grirë ose djathë kaçkavall
- 250 gr salcë domatesh me copa
- 1 lugë vaj ulliri
- Vaj kikiriku ose luledielli për të skuqur patëllxhanët
- 1/2 lugë e vogël sheqer
- Kripë
- Piper
- Borzilok
Udhëzimet
1
Patëllxhanët i presim për së gjati në feta të trasha.
2
I spërkasim me kripë të imët nga të dyja anët dhe i lëmë për 30 minuta në kullesën e makaronave me një peshë sipër, që të humbin lëngun e hidhur.
3
Salcën e domateve e përziejmë me sheqerin, vajin e ullirit dhe pak kripë në një tas dhe e lëmë mënjanë.
4
Pas kësaj ndezim furrën në temperaturën 250° C dhe presim djathin mozzarella në feta të holla e të ngushta.
5
Shpëlajmë me ujë patëllxhanët dhe i thajmë me një pecetë të pastër.
6
Skuqim patëllxhanët në një tigan me pak vaj, në zjarr të ngadaltë.
7
I heqim dhe i vendosim në një pjatë me letër thithëse kuzhine.
8
Në çdo fetë patëllxhani vendosim një fetë proshutë, një copë djathi Mozzarella dhe i rrotullojmë si role.
9
U vendosim nga një kruajtëse dhëmbësh që të ruajnë formën.
10
I vendosim roletë në një tavë, u shpërndajmë sipër salcën e domateve si dhe djathin e grirë.
11
I vëmë të piqen në furrë për 15/20 minuta, derisa të shohim që djathi është shkrirë.
Lini një koment