Paçe e Dibrës, si nga dora e gjyshes
Miellin e misrit e skuqim me gjalpë derisa të marrë ngjyrë kafe të çelur, më pas e shuajmë me lëng mishi dhe e përziejmë që të mos krijohen kokrriza. E lemë të ziejë për 10-15 minuta duke përgatitur një...
Ingredientët
- 1/3 filxhan kripë
- 1/4 filxhan sheqer
- 5 manaferra me gjalpë
- 5 kokrra piper i zi
- 2 gjethe dafine
- 2 gota merluc i konservuar
- 3 gota lëng peshku
- Gjalpë pa kripë
- 1 filxhan kopër e copëtuar
- Qepë margaritar (të vogla)
- Speca të kuq
- Patate të vogla të kuqe
- 2 gota gjysmë e gjysmë
Udhëzimet
1
Në një tenxhere të mesme, hidhni një gotë me ujë të vlojë.
2
Shtoni kripën, sheqerin, manaferrat me gjalpë, kokrrat e piperit, dhe 1 gjethe dafine.
3
Përzijeni për të shpërndarë kripën dhe sheqerin.
4
Hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni 3 gota me ujë të ftohtë.
5
Shtoni merlucin e konservuar në një tigan të madh pjekje.
6
Hidhni salcën e ftohtë që përgatitet më lart mbi peshkun, duke e zhytur plotësisht në shëllirë.
7
Mbulojeni dhe ftoheni për 2 orë.
8
Hiqeni, pastaj hiqni shëllirën.
9
Në një tenxhere të mesme, shtoni merlucin dhe lëngun e peshkut.
10
Vendoseni mbi nxehtësi të ulët dhe sapo peshku fillon të ziejë, hiqeni nga nxehtësia.
11
Mbulojeni dhe lereni të pushoni derisa të gatuhet peshku, rreth 5 minuta.
12
Përdorni një lugë për të transferuar butësisht merlucin e gatuar në një pjatë.
13
Hiqni me kujdes copat e lëkurës dhe kockat dhe hidhni poshtë.
14
Në një tenxhere të mesme mbi ngrohjen mesatare, shkrini pak gjalpë.
15
Shtoni kopër dhe specin e kuq dhe lereni të skuqet për 5-7 minuta.
16
Shtoni qepët, gjethe e dafinës dhe specin dhe lereni të gatuhet 1 minutë.
17
Shtoni lëngun e peshkut dhe lereni të ziejnë për 12-15 minuta, deri sa qepët të zbuten.
18
Shtoni patatet dhe vazhdoni të gatuani edhe 10-12 minuta.
19
Hiqini nga nxehtësia dhe shtoni kripën.
20
Ktheni peshkun në tenxhere për ta ngrohur dhe sherbejeni menjëherë.
Lini një koment