Sallatë mesdhetare me qiqra

Ingredientët

• 1 filxhan çaji me qiqra ( duhet t’i keni lënë një natë më parë në ujë)
• 1 spec të madh jeshil ose të kuq (të pastruar nga farat)
• 1 kastravec, i prerë në copa të vogla bashkë me lëkurën
• 6-7 pomodorini të ndara përgjysmë
• ½ qepë e kuqe e prerë në rrathë rrumbullakë
• ½ filxhan çaji me ullinj të zinj
• 1 copë të madhe djathë të bardhë, të prerë në kubik të vegjël
• 1 lugë çaji me rigon të freskët
• 2 degë truzmë të freskët
• Kripë, piper
• Për salcën: ¼ filxhan me vaj ulliri ekstra të virgjër
• 2-3 lugë gjelle lëng limoni
• 2 lugë gjelle uthull molle e bardhë
• 1 lugë gjelle mjaltë
• 1 thelpi hudhër e grimcuar
• 1 lugë kafe rigon
• Kripë, piper për shije