Fokaçe mesdhetare me pomodorini dhe ullinj

E bërë me domate të freskëta dhe ullinj të zi shtëpie, pa djathra e produkte të tjera bulmeti, kjo fokaçe është vërtet një vakt i lehtë dhe i shijshëm.

Përbërësit:

• 600 gram miell për pica dhe fokaçe
• 250 ml ujë i vakët
• 25 gr maja birre
• 5 lugë gjelle vaj
• 1 lugë çaji sheqer
• një vasketë e vogël me pomodorini
• 30 gram ullinj të zinj pa bërthamë
• vaj
• kripë
• rigon

Përgatitja:

• Shkrini majanë në pak ujë të vakët, shtoni sheqerin dhe përziejini derisa të formohet një shkumë. Tek pjesa e mbetur e ujit tresni kripnë. Hidhni miellin në një tas dhe shtoni ujin së bashku me majanë e shkrirë. Shtëoni dhe 5 lugët e vajit dhe filloni të krijoni brumin. Shtoni dhe ujin ku keni tretur kripën dhe punoni brumin me duar për disa minuta.
• Vendosni brumin në një tas të cilin e keni spërkatur me miell dhe mbulojeni me një pecetë. Lëreni të vijë për 3 orë.
• Pasi të ketë ardhur, hapeni brumin në një tepsi të lyer me vaj dhe lëreni të vijë edhe për 30 minuta.
• Ndërkohë prisni pomodorinit. Nëse i keni të konservuar, lërini siç janë. Hiquni ujin e tepërt ullinjve. Pasi të ketë kaluar gjysmë ore, vendosini pomodorinit dhe ullinjtë mbi sipërfaqen e brumit duke i shtypur pak.
• Hidhni kripë, rigon dhe pak vaj ulliri.
• Futeni të piqet në furrë për 30 minuta në 190 gradë.