Si të gatuajmë vezët e ashtuquajtura “Purgator”

Një një tas përzijeni hudhrën me qepën dhe kalojini në një tigan me pak vaj ulliri.

Trazojini vazhdimisht deri sa të skuqen pak 3-4 minuta.

Shtoni 1 lugë çaji speci të kuq, 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi dhe vazhdoni gatimin derisa qepa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Shtoni domatet e konservuara dhe i përzieni për tu kombinuar.

Kur përzierja fillon të flluskojë ulni nxehtësinë dhe vazhdoni gatimin derisa salca të jetë aromatizuese dhe të mos ketë më shije të papërpunuar, rreth 20 minuta.

Ndërkohë shtoni djathin parmixhano dhe gjethet e borzilokut.

Duke përdorur një lugë, krijoni hapësira mes tiganit dhe hidhni vezët një nnga një.

Mbulojeni tiganin me kapak dhe lërini të gatuhen deri sa vezët të jenë mpiksur.