Byreçka me pulë dhe fasule të zeza të skuqura në tigan

Ingredientët

• Për byreçkat:
• 4 peta byreku të prera në 4-sh
• ½ gjoks pule e zier dhe e bërë fije-fije**
• 2 lugë gjelle fasule të zeza të ziera e shtypura*
• 1 lugë çaji kumin pluhur
• Vaj luledielli për skuqje
• Për fileton e pulës**:
• ½ gjoks pule me gjithë kocke e lëkurë
• 1 lugë çaji kripë
• 1 karotë
• ½ qepë e paprerë
• 1 degë selino
• Për fasulet e zeza:
• 1 kupë fasule të zeza të thara
• 1 lugë gjelle pluhur qepe
• ½ lugë gjelle hudhër pluhur
• ½ lugë gjelle kumin pluhur
• 1 majë luge cardamom pluhur
• 1 lugë gjelle piper i kuq
• ½ lugë gjelle kripë
• 2 lugë gjelle vaj ulliri
• 1 litër ujë